8元一杯白开水的可怕之处

闫桥

8元一杯白开水的可怕之处


闫桥 /文

刚才在凤凰网上打开了一则新闻——白开水8元一杯，够吸引眼球的，标题是《长沙一餐厅白开水8元1杯 官员：一个愿打一个愿挨（图）》。老实说看了这标题首先想到的是两个字“不妙”，这会不会是又要开启一个引领——把本是为客人免费提供的基本服务变更为有偿服务？

事情的原委原来是这样的：

11月2日，天津的段先生带着妻子驾车来长沙游玩。当日下午，段先生夫妇和在长沙高校上学的亲戚家孩子一起，一行三人来到位于长沙岳麓区爱民路的泊麓汇餐厅吃饭。
“想着难得来一次，就在网上找了这家高档餐厅。”三人都对餐厅环境很满意。后来，段先生感觉口渴，但餐厅一直未为其提供白开水。一问服务员，才知道这家餐厅的白开水不是免费提供的，一杯要8元。
“没得选，其他茶一壶200多元，吃饭总不能不喝水吧？”段先生只得硬着头皮点了三杯白开水。结账后返回下榻的酒店，妻子才知道3杯白开水花了24元，夫妇俩心里都很不是滋味。
第二天一大早8时许，夫妇俩就提前结束了长沙的旅程，匆匆驾车离开，“走遍了大半个中国，也没碰到这种事。”
段先生出示的刷卡收据上显示，消费金额为770元，商家为“长沙市泊麓汇餐饮管理有限公司”。而另一张标明“泊麓汇”的餐饮收费小票上，一项名为“白开水”的菜品收费为每杯8元，共计24元，还有一项“服务费”收费为70元。
11月6日上午，泊麓汇餐厅值班经理江女士确认，该餐厅的白开水确为8元一杯。但所有商品和服务均为明码标价，也已在餐前告知顾客，不存在强制消费的行为。
“这个价格不贵啊，还可以续杯。”江女士还称，该餐厅员工认为，8元一杯白开水的价格并不算高，也在顾客点单前出示过酒水单，顾客自愿接受才提供。且餐厅允许顾客自带酒水，并不收开瓶费，“长沙KTV的白开水也要10元一杯。”
针对70元的服务费，江女士解释，该餐厅原本定位为高档会所，均为包房。后改为私房菜，装潢等都与其他饭店不同，价格已经有所下调。服务费按照消费金额的10%收取，也在点单前告知顾客，如果顾客认为不合理，可以不消费。收取服务费的商家也不是个例，“可能有的店每个人收几块的茶位费。”
6日上午，长沙市发改委办公室徐主任介绍，目前，餐饮业收费已由商家自行定价，商家提供的商品和服务价格由市场调节，不需要备案。政府职能部门不作干预，仅作指导。
他还表示，如果商家在提供商品和服务前，已经明码标价，并在消费前告知顾客，行为即为合理，“一个愿打一个愿挨。”
读罢这则新闻，首先感觉咱中国的服务行业越来越不好干了，否则无论是什么商家都不会对客人喝杯白开水去收费的。有人说这是高档会所，环境优雅装潢成本高，而且是明码标价并提前告知，所以是“一个愿打一个愿挨”。我认为这种说法绝对是有道理的，市场经济嘛，你要嫌价格高是可以不消费的。说实话，这则新闻有转移视线把矛头引向物价部门官员的意图，可殊不知在市场经济的大潮面前，物价部门早就成为了摆设。我想大家一定还记得网络上很著名的一次争论，那就是2012年关于2元一碗的兰州拉面要涨价的事，当时物价部门出来制止，到后来谁还再提起？当时是因为兰州市民认为早已习惯了花2元吃一碗，物价部门出面制止涨价最后也没成功。事实上市场经济就是随行就市，涨价或降价都是由成本来管控，我想现在就在兰州当地一碗兰州拉面也分了不同价格档次了吧，再没有2元时代了吧。
实际上我最担心的不是白开水多少钱一杯，而是这则新闻将产生的外溢效应。开个玩笑，如果顾客进入这样的高档场所消费餐饮连白开水都要收费的话，那么是否顾客也不能免费呼吸这里的空气了。本来一般商家都是利用尽量能免费的东西为顾客提供无偿服务，原因之一就是吸引消费者。比如商场搞的相当豪华，不仅有代步电梯，还有供顾客累了休息一下的长椅，一个是让顾客在消费购物的同时能体验到一种很好的消费环境刺激购买欲，再就是提供一些免费服务也能更加体现人文关怀，这应该才是现代人应有的商业意识。实际上湖南这家餐厅的问题在于，没有对消费者体现出这种人文关怀，哪怕在结账时把这24元免去也就不会让这则新闻趴到网络上了。8元一杯的确开创了白开水的历史先河，说不定普通餐饮场所也会向不免费白开水看齐。
我看到新闻下面有不少的网友跟帖，有一位北京网友说：“收入较少的家庭还是要少出去旅游，节衣缩食大半年，喝几口水，吃几只虾就花了不少银子，高高兴兴出去，满肚子气回来，早知如此，还不如待在家里。”我认为说的有道理，但收入少者也有旅游需求啊。就说旅游，现在大部分地方都是把老天爷给我们人类的自然景观画一个圈，进去就要收费，还有的是把老祖宗留下的人文景观也画地为牢实行收费，我真不知道我们的老祖宗们会怎么想。实际上适当的收费或象征性地收费是可以的，但不能把每一位来此地或路经此地的人都当游客，或把来旅游的人都当大款似。怪不得前一段人民日报上有篇文章就是说国内旅游比去国外还贵，造成了出境游的升温，所以说我们也应该为国内各地的“旅游大跃进”降降温了。
事实上为人民服务这个宗旨永远不能丢，不管是政府还是商家，从一定意义上都是为百姓服务的，只要心里装着大众才能更好地为他们服务。我看这8元1杯的水是让这家人寒心了，否则就不会在第二天早上立马选择离开。8元1杯白开水的可怕之处在哪？我认为就是怕餐饮界盲目跟风，实际上这年代人们往往是怕什么来什么，这东西实在不好说。

国际军棋

现在的中国人比什么都黑，就是黑不过美国。

民间能黑过美国，但是国家不用你。