万恶的氢化植物油

美国转基因

万恶的氢化植物油


　　氢化植物油是一种人工油脂

　　包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。


　　某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。

　　反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。

　　作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

　　研究表明，反式脂肪酸会降低我们的好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，心脏病的危险就会大幅度上升。对老人则是促进慢性病，对于所有的人它会促进腰腹堆积肥肉，促进糖尿病的发生，而且有可能增加老年痴呆的危险；对于小孩，它会干扰必须脂肪酸的利用，造成中枢系统神经发育的一些障碍，年轻人可能遭遇生育能力的下降；对孕妇来说，因为胚胎是正在成长发育的状态，如果把反式脂肪酸结合到孩子的细胞或者系统里面，它就像一个不合格的零件一样，会让我们的孩子的身体变成一个豆腐渣工程，会给他终身的健康埋下隐患。长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。

　　调查发现，氢化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的话，冠心病的危险就会上升25%。按国家标准氢化植物油最高含0.3%反式脂肪酸计算，吃4克反式脂肪酸约等于吃掉1333克氢化植物油，约等于吃掉2-3公斤蛋糕。

　　人造，精炼，添加剂请少吃

　　我国氢化植物油标准已经出台，但对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精炼起酥油”“植物起酥油”“精炼植物油”“食用植物油”“植物精炼油”“精炼棕榈油”等字样，可能就意味着食品中含有反式脂肪酸。消费者对含有氢化植物油或人造反式脂肪的加工食品，如人造奶油、人造奶油蛋糕、酥皮糕点、饼干、曲奇、玉米片、薯条(片)、美味爆米花、冰淇淋、有的面包甜圈等要慎用、少吃。在购买加工食品包括食用罐头时应仔细查看包装上的食物成分表中是否含有氢化植物油或部分氢化植物油或反式脂肪，如有则请慎买或少吃。 当然并非氢化植物油一定含有反式脂肪。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。

　　

　　这些氢化植物油大量被用于方便面，膨化食品，油炸加工食品中。我曾经去便利店逛了一圈，基本10块钱以下的方便面都含有氢化植物油，只不过叫法不同。很多进口方便面都是不含的。所以这方面国人显然并不怎么在意。当然方便面我也吃过不止上百包了，也没有产生什么明显的危害。只能说还是那句话，这种元素对人体是没好处的，只不过用作食品添加剂之后，含量也不会太高，这些都有国家标准的。

　　和之前介绍的抗性糊精一样，大多数还是心理作用。除非你把含这类物质的东西当饭吃。当然，对于我们的宝宝来说，风吹怕冻着，走路怕摔着，如果对于含有这种氢化植物油的零食是肯定不会给宝宝吃的。

　　教育孩子是需要耐心的，任何时候都可以偷懒，但是在孩子的问题上绝对不可以。没有任何借口，请真正的把孩子放在心上。

作者：和爱宝贝一起探讨现代育儿经。